油條、包子、燒餅、鹹豆漿 都好吃
但最喜歡的 依然是他們的蛋餅
——
如果你詢問一個台灣人
講到早餐第一個印象是什麼
我猜 八成都會回答：蛋餅 吧
仔細回想
蛋餅真的是一個很神奇的早餐
裡頭能夠包的主要餡料
鹹鹹甜甜 可能高達10多種
即使是原味的蛋餅
依照口感的不同 還能夠區分出
厚、薄、酥、韌、軟、硬 等各款
正所謂青菜蘿蔔各有所好
每一種口感跟口味都有他們的擁護者
即使蛋餅的爭執亙久綿長 互不相讓
這些都成為了 形塑台灣傳統早餐文化的一片片小拼圖
——
抱歉 扯得有點遠
讓我們回到今天的主題
話說 在台中的力行國小旁邊
就正好與國小的名稱同名的早餐店
裡頭就有一種 特別酥香的蛋餅
現桿 現煎 是他們的特色
當刀具切下剛起鍋的熱騰騰蛋餅時
會發出一陣酥脆的聲音
那個聲音 每當我早起肚子餓的時候
常常會在我腦海裡響起
即使是因為傳統的早餐店
座位只是簡單的木桌鐵椅子 完全稱不上舒適
用餐環境也相當的雜亂
這些原因一定會讓沒有去過的新客人
打消想要踏進這間店的念頭
不過我相信 切下蛋餅的酥脆聲響
剛起鍋的蛋餅香氣
這種純粹的美好
一定能夠成功吸引到
那些飢腸轆轆的靈魂吧
——
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